純糧酒是我國的特產酒類，它是從小麥、高粱、玉米和甘薯等谷物中提煉出來的。這是我們祖先幾千年前留下的智慧。純糧酒一直存在，但白酒并不總是由純谷物制成的。

從釀造工藝上看，白酒可分為固態發酵酒、固液發酵酒、液體發酵酒三大部分。

固態發酵酒：采用傳統釀造工藝，以糧食為原料，經完全或部分粉碎、發酵、蒸餾后加曲而成。

固液發酵酒：固液白酒（不低于30％）與液態白酒相互勾兌，流行的是純谷酒與酒精勾兌，純谷酒的含量不低于白酒的30％。

液體發酵酒：以淀粉、糖為原料，經發酵、蒸餾，制成食用酒精，并用各種食品添加劑調味。

說明了純糧酒是什么，但是我相信沒有幾個人真的能品出什么是純糧酒，接下來黑龍江白酒加盟給大家說一下，純糧酒如何鑒別。

1.酒瓶后面參照國家執行標準

符合固態發酵法標準的就是純糧酒。

2.聞香

以醬香型白酒為例，在手掌上倒幾滴白酒，然后用手掌搓熱。純糧白酒經加熱后產生醬香味，香味純正，保留時間較長。白酒勾兌恰恰相反，只有香精味，而且保留時間短，很快就沒有味道了。

3.用水試驗

將白酒與開水逐一混合，純谷物酒中的酯溶于酒精，但不溶于水，加水后會沉淀，呈乳白色、渾濁狀。有些酒精性酒還會加入添加劑，使酒水產生渾濁。

4.親身實踐

一般來說，如果平時喝半斤酒，喝了4兩酒后頭痛欲裂，躺下睡覺到第二天醒來都會覺得頭暈口渴，那么這基本上就是酒精勾兌酒。喝了純谷類酒，首先就是不上頭，醒來后第二天可以正常工作，沒有不適。

5.火揮揮發

倒一杯酒，用火燒。當酒精燃燒時，它會揮發酒精，留下水。純谷物酒不會，它會直接烘干，并一直伴隨著強烈的香氣揮發。

純糧酒的好處有哪些？

一、喝純糧酒能夠改善睡眠質量，好多人由于平時的生活壓力、工作壓力，經常失眠，長期如此，對生活質量有很大的影響，工作也會受到一定影響。而喝純糧酒可以改善人的睡眠質量，五谷中營養成分比較全，可以均衡膳食營養，純糧酒具有以調節人體激素分泌，均衡激素分泌，從而達到人體內環境健康的狀態，從而促進睡眠質量的提高。

二純糧酒有滋陰壯陽的利于增強性欲、提高性能力，好多朋友都應該聽過紅高粱中“喝過咱的酒滋陰壯陽口不臭”的歌曲，研究表明純糧酒的確有滋陰壯陽的功效，性激素分泌增加必然會對增強性欲、增強性能力有所幫助。長期飲用純糧酒，可有效改善夫妻生活質量。

三、喝純糧酒可以改善人的精神狀態。對于由于生活壓力、工作壓力造成的亞健康狀態，比如像皮膚衰落、煩躁、易怒、注意力不集中等，這些并不是疾病，但是經常困擾著你，那么喝純糧酒就可以有效改善這些狀態，對改善人體精神狀態有很好的幫助。

四、提高人體免疫能力、抗病能力、抗疲勞能力。純糧酒是糧食的精華可有效提高人體抗疲勞能力?？捎行г鰪娙说拿庖吣芰?、抗病能力，適量飲用純糧酒可有效提高人體抗壓能力。

五、喝純糧酒就等于是吃飯，吸收五谷的精華，天地的精粹，天人共釀出的一杯美酒，不僅有益身心更能活躍性情，喝純糧酒是一種由動到靜的運動，能夠開闊視野陶冶情操。