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白酒作為蒸餾法釀制的酒精飲料，自帶烈性基因，早年度數甚至高，對于那些酒量低的人，估計聞個味就能倒。
白酒除了按原料、產地、人名取名外，有的也會以生產工藝命名。如二鍋頭，指的就是在蒸餾酒的過程中掐掉“酒頭”和“酒尾”，只去第二次入鍋冷卻流出的酒。
國人對白酒有著特殊的感情，愛喝白酒也是世界聞名的事。盡管從基因角度來說，不少人屬于沾酒就臉紅的“亞洲紅”，但喝起酒來一點也不含糊。其他烈性酒喝之前會兌果汁、或是加上可樂、雪碧等進行調味，而白酒倒出來就是干，直接豪爽。
那么白酒需要醒酒嗎？黑龍江白酒廠家為您介紹相關知識。
醒酒的目的是讓酒與空氣充分接觸并發生化學反應,讓酒體靜置氧化，使酒香更突出，口感更醇厚。
白酒需要醒酒嗎
白酒通過醒酒味道會更好些，因為酒的本質乙醇在空氣中氧化會變成乙醛，乙醛再經過氧化會變成乙酸（醋酸），生成乙酸后酒會變酸，乙酸和乙醇在封閉的環境內發生酯化反應使白酒變香。簡單來說白酒充分氧化后會變酸，不充分氧化會變香。白酒可以醒酒，但不是所有是白酒都適合。
適合醒酒的白酒
品質老酒可以醒酒，這種類型的老酒貯存時間長，乙醇味早已揮發出去。開瓶放置一些時間后飲用老酒陳味更濃，余味更悠長。
度數較高的新酒也可以適當醒酒，因為這類型的就味道較濃，很多人喝不習慣，醒酒可以讓不煩乙醇的刺鼻氣味揮發出去，讓人更容易接受。
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